北投區農會表示，綠竹筍栽培區域主要集中在大屯山區的大屯、開明、秀山、溫泉、泉源等里，綠竹筍的產期在6至10月，盛產期6至8月。
農會農事指導員林文獻表示，儘管今年因降雨較少，綠竹筍略減一成，但品質未受影響，平均每斤80至120元。
二崎農場負責人詹水源說，採筍看似簡單，但該注意的「眉眉角角」卻相當多。筍農採筍都在清晨，因為露水滲進土堆後，會出現一些濕濕的「裂痕」或「凹點」，這些地方就有竹筍。
詹水源表示，找到筍的生長點後，要趕快用雙手把泥土撥開，用筍刀朝著筍子砍下去，隨後大力把筍子往上抬，小心別傷到側芽，最後再把土蓋回去，才算大功告成。
詹水源提醒，採筍要又快又狠，絕對不能砍第二刀，最好要有「一刀畢命」的狠勁，否則容易傷到之後長出的芽，而影響收成。
不過遊客畢竟不是專業的筍農，林文獻表示，採竹筍僅是體驗，活動結束後，筍農還是會附上一大包當天清晨現採的綠竹筍，充當民眾的「戰利品」。
有興趣的民眾僅需花600元，不僅可以採筍、品嘗風味餐、竹工藝品DIY外，最後還可帶回一大包的綠竹筍。
詹水源表示，現在綠竹筍正是盛產期，民眾挑選時，除注意筍殼是否有蟲咬痕跡外，若筍尖已綠化，表示筍子可能會有苦味；此外，若是要做涼拌，建議筍身與筍子斷面直徑比，為1比2者最佳，口感也較好，若是煮湯用，筍身則可挑長一點，較有筍味。
想體驗綠竹筍生態活動的民眾，可電洽北投區農會推廣股，電話：28924185轉340。
【2012/07/24 聯合報】
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