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傳承4代、70年好味道的鴨肉羹，讓新營「華味香」拓展為3家連鎖店、餐廳及中央廚房，第三代老闆郭正明把棒子交給第四代經營，希望鴨肉羹成為新營的家鄉味。 第四代郭忠銓、郭怡谷兄弟接手華味香，在長榮路開了旗艦店「JTT」。 兩兄弟說，華味香創始人郭炳乾救了位廣東同鄉，對方痊癒返鄉前，把烹調鴨肉羹及製麵訣竅傳授給郭炳乾，結果大受好評，郭炳乾在37年正式掛牌「華味香」賣鴨肉羹，生意蒸蒸日上。 在「JTT」裡賣的不只有鴨肉羹，第四代兄弟合力研發地中海蔬菜沙拉、黃金香酥鴨、芋頭鴨及養生鍋，今年獲選經濟部優良餐廳，還有南京和江蘇電視台以「台灣美食」報導，把華味香的香酥鴨、芋頭鴨媲美北京烤鴨。 郭怡谷說，有返鄉遊子回到新營，想吃小時候的綠豆湯、鴨肉羹，郭家兄弟也賣起傳統綠豆湯，希望成為新營的家鄉味。 |
全文網址: 台南／鴨肉羹傳4代 煮70年新營味 | 在地美食吃透透 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/7319938.shtml#ixzz26apoyOPo
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