台南-官田菱角大變身 魚丸、冰淇淋

〔自由時報記者劉婉君／官田報導〕官田區農會開發官田菱角新吃法，與鄰近地區農漁產及技術合作，將陸續推出菱角麵、菱角魚丸、菱角冰、菱角冰淇淋等；菱角魚丸選用學甲虱目魚，吃得到整塊菱角仁，一次吃到台南兩種特產，一推出即熱銷。

為了提升官田菱角的價值並拓展銷售市場，官田區農會近年積極與學術單位合作，開發新加工產品。繼之前推出的菱角排骨、菱角豬腳真空料理包、菱角茶包後，今年將觸角向外延伸，與鄰近的麻豆區製麵業者合作，委託生產菱角麵，消費者反應熱烈；最新產品菱角魚丸，再將同響盛名的學甲虱目魚和官田菱角結合，不少民眾吃過稱讚「好吃！」靠著口耳相傳，深獲好評。

農會推廣股長林明輝說，新產品選用學甲虱目魚，希望能讓消費者知道官田菱角可以有多元的吃法，也能發揮相輔相成的效果，將台南市其他地區的農特產品一併行銷出去。農會目前還開發出菱角冰棒及菱角冰淇淋，將委由善化糖廠生產，預計十月官田菱角節中推出，提供消費者更多品嘗菱角的選擇。

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